김치찌개는 한국의 식탁에서 빠질 수 없는 메뉴로, 그 깊고 풍부한 맛 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 추운 겨울철에 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 먹으면 속이 든든해지고, 기운이 나는 음식입니다. 이번 포스팅에서는 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 설명해 드리려고 하는데요. 돼지고기 김치찌개 황금레시피가 궁금하신 분들은 아래 글을 참고해 주세요.
아래 글에서 자세히 다루겠습니다.
재료
✔️ 신김치 300g
✔️ 돼지고기(목살 또는 삼겹살) 200g
✔️ 두부 1모
✔️ 양파 1개
✔️ 대파 1대
✔️ 청양고추 1개 (선택사항)
✔️ 다진 마늘 1 큰술
✔️ 고춧가루 1 큰술
✔️ 간장 2 큰술
✔️ 멸치 육수 4컵
✔️ 소금과 후추 약간
준비
✔️ 김치 준비: 신김치는 한 입 크기로 잘라줍니다.
✔️ 돼지고기 준비: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
✔️ 두부 준비: 두부는 1cm 두께로 썰어줍니다.
✔️ 채소 준비: 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
조리 방법
1. 고기 볶기: 중간 불로 달군 냄비에 돼지고기를 넣고 볶습니다. 고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.
2. 김치와 양파 추가: 고기가 어느 정도 익으면 김치와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 투명해질 때까지 5분 정도 볶아주세요.
3. 양념 추가: 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 더합니다.
4. 육수 붓기: 멸치 육수를 붓고 한소끔 끓여줍니다.
5. 간 맞추기: 간장 2 큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
6. 두부 넣기: 두부를 넣고 중약 불로 줄여 10분 정도 더 끓입니다.
7. 채소 넣기: 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓입니다.
조리 팁
✔️ 김치찌개는 오래 끓일수록 맛이 깊어지므로, 약한 불로 천천히 끓이는 것이 좋습니다.
✔️ 신김치를 사용하면 더 맛있지만, 신김치가 없다면 일반 김치에 식초를 조금 넣어도 좋습니다.
✔️ 멸치 육수가 없다면 다시마 육수나 물을 사용해도 됩니다.
요약
1. 준비: 김치, 돼지고기(또는 참치), 두부, 양파, 대파를 적당한 크기로 썬다.
2. 김치 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 김치를 5분 정도 볶는다.
3. 양념 추가: 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 더한다.
4. 육수 붓기: 멸치 육수를 붓고 한소끔 끓인다.
5. 간 맞추기: 간장 2 큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
6. 두부 넣기: 두부를 넣고 중약 불로 10분 정도 더 끓인다.
7. 채소 넣기: 마지막으로 대파를 넣고 5분 더 끓인다.